ごまさばの煮付けレシピ｜しっとり旨みたっぷりの簡単おかず

ごまさばの煮付けレシピ｜しっとり旨みたっぷりの簡単おかず

九州の郷土料理として知られる「ごまさば」。

そのまま生で食べることも多いですが、煮付けにしても美味しいんです！
今回は、ごまさばの旨みを引き出す、簡単な煮付けレシピをご紹介します。

ごまさばの煮付けの材料

• ごまさば切り身：2切れ
• しょうが（薄切り）：1かけ
• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 水：100ml

作り方

1. 鍋に水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・しょうがを入れて火にかける。
2. 煮立ったら、ごまさばを加える。
3. 落としぶたをして、中火で10分ほど煮込む。
4. 煮汁をかけながら、全体に味をなじませる。
5. 煮汁が少なくなり、身に照りが出てきたら完成！

美味しく作るコツ

• しょうがをしっかり効かせることで、魚の臭みを消し、風味豊かに仕上がります。
• 煮汁は煮詰めすぎず、ほんのりとろみがつく程度がベスト。
• 器に盛り付ける際に、煮汁をたっぷりとかけるとさらに美味しくいただけます。

まとめ

ごまさばの煮付けは、ごはんにもお酒にも合う万能おかず。
簡単に作れるのに、ごまさばの旨みがしっかり感じられるレシピです。
ぜひ、おうちごはんに取り入れてみてくださいね！