厚切り牛タンのフライパン焼き方｜お店のようなジューシーな味わいに仕上げるコツ
焼肉屋さんで人気の厚切り牛タン。自宅でもフライパンで簡単に焼けるって知っていましたか？
今回は、フライパンを使った厚切り牛タンの美味しい焼き方をご紹介します。
ポチップ
下準備で美味しさアップ
常温に戻す
冷蔵庫から出したばかりの厚切り牛タンは冷たいままだと火が入りにくいので、室温に戻しておくのがポイントです。
ポチップ
軽く塩を振る
厚切り牛タンの旨みを引き出すために、塩を軽く振って下味をつけておきましょう。
お好みでブラックペッパーを加えてもOKです。
フライパンで美味しく焼くコツ
フライパンをしっかり熱する
最初にフライパンをしっかり熱しておくことで、表面に香ばしい焼き目がつきます。
中火から強火にかけて熱しましょう。
A.Z Mandi
ポチップ
片面を短時間で焼く
片面を30秒〜1分程度焼いて、しっかり焼き色をつけます。
厚切りの場合は長時間焼くと固くなってしまうので注意。
ポチップ
返してもう片面を焼く
片面に焼き色がついたら、裏返して同じように短時間で焼きます。
焼きすぎないようにするのが、ジューシーに仕上げるコツです。
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仕上げにフタをして蒸し焼き
最後にフタをして、弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにすると、中までじんわり火が通ります。
フタをすることでパサつきにくく、厚切りでもしっとりした仕上がりになります。
美味しく食べるためのポイント
- 焼いた後はすぐに食べるのがおすすめ。冷めると固くなりやすいです。
- レモン汁を絞ると、さっぱりとした味わいに。
- ネギ塩だれやわさび醤油を添えると、また違った美味しさを楽しめます。
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まとめ
厚切り牛タンは、フライパンを使って自宅でも簡単に楽しめる贅沢メニュー。
熱々のフライパンで香ばしく焼き上げることで、ジューシーさと柔らかさを引き出せます。
ぜひ、おうちごはんで厚切り牛タンを試してみてくださいね！
ポチップ
